Seelachsfilet mit Kohlrabi‐Karotten‐Gemüse

Zubereitung

1. Kartoffeln in gesalzenem Wasser bissfest kochen.

2. Kohlrabi und Karotte schälen, klein schneiden und in wenig Salzwasser zugedeckt garen.

3. Gemüsebrühe mit Lorbeerblätter und Pfeffer in einer Pfanne aufkochen. Unter niedriger Temperatur das Seelachsfilet hinzugeben und 6 Minuten zugedeckt dünsten.

4. Kartoffeln, Fisch und Gemüse auf den Teller geben, Fisch- und Gemüsesud zusammengießen und einkochen.

5. Oliven kleinschneiden und zusammen mit Zitronenschalen und Öl dazugeben. Die Sauce über das Essen geben und anrichten.

Guten Appetit!