Zubereitung
- Zucchini würfeln. Knoblauch und Zwiebel hacken und in Butter glasig dünsten. Zucchini zugeben und mit einem Spritzer Zitronensaft beträufeln.
- Majoranblättchen zupfen und zusammen mit Pfeffer einrühren.
- Gemüsebrühe zugeben und zugedeckt bei geringer Hitze köcheln lassen.
- Die Suppe nach ca. 20 Minuten pürieren, mit Crème Fraîche verfeinern, erneut erwärmen und mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt servieren.
Guten Appetit!
Zutaten
- 250 g Zucchini
- 25 g Zwiebeln
- 15 g Butter
- ½ Stiel Majoran
- 25 g Crème Fraîche
- 300 ml Gemüsebrühe
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Spritzer Zitronesaft
- Salz
- Pfeffer