Frühstück

Gemüseomelette

Zutaten für 2 Personen:
½ Zucchini
½ Tomate
40g Oliven
1 Frühlingszwiebel
2 EL Öl
½ EL Butter
4 Eier
Salz & Pfeffer

Zubereitung: Gemüse waschen. Zucchini fein würfeln. Tomate in grobe Stücke schneiden. Oliven halbieren. Frühlingszwiebel in dünne Streifen schneiden. Öl und Butter in der Pfanne erhitzen. Gemüses hinzugeben und bei mittlerer Hitze ca. 2 Minuten braten. Eier, Salz und Pfeffer verrühren und über das Gemüse gießen; mit einer Gabel gut durchrühren. Wenn das Omelett gestockt ist, einmal zusammenklappen und servieren. Zubereitungszeit: 15 Minuten

Pro Portion: ca. 1483 kJ, 353 kcal, E 14g, F 32g, KH 2g

Pistazien-Melonen-Joghurt

Zutaten für 1 Person:
3 getrocknete Aprikosen
150g Joghurt (1,5% Fett)
2 EL Haferflocken
75ml Milch
1/8 Honigmelone
1EL Honig
1 TL gehackte Pistazien

Zubereitung: Aprikosen würfeln, Haferflocken zugeben, Milch darüber gießen und ca. 1 Stunde quellen lassen. Melone klein würfeln. Haferflockenmischung mit Joghurt und Honig mischen, mit Melonenwürfeln in einem Glas anrichten, mit Pistazien bestreut servieren. Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten (+Quellzeit)

Pro Portion ca. 1192 kJ, 285 kcal, E 8g, F 7g, KH 46g.

Obstsalat mit Quark und Walnüssen

Zutaten für 1 Person:
½ Nektarine
4 Kirschen
½ Birne
50g Magerquark
3 Walnüsse

Zubereitung: Obst kleinschneiden, mit Quark vermischen und mit Walnüssen dekorieren. Zubereitungszeit: ca. 3 Minuten

Pro Portion ca. 1437 kJ, 343 kcal, E 12g, F 19g, KH 29g

Knäckebrot mit Putenschinken und frischem Gemüse

1 Knäckebrot
1 Scheibe Putenschinken
Feine Scheiben Gurke, Tomate oder Radieschen

Zubereitung: Knäckebrot mit Putenschinken belegen und anstatt Butter oder Aufstrich feine Scheiben Gurke, Tomate oder Radieschen aufs Brot legen. Zubereitungszeit: ca. 2 Minuten.

Pro Scheibe ca. 374 kJ, 90 kcal, E 7g, F 1g, KH 12g

Knäckebrot mit Gurke und Tomate

½ Tomate
1 breite Gurkenscheibe
1 Frühlingszwiebel
Dill, Basilikum
Pfeffer, Salz

Zubereitung: Gemüse waschen, würfeln, Dill und Basilikum zugeben. Mit Pfeffer und Salz abschmecken und auf Knäckebrot servieren. Zubereitungszeit: ca. 3 Minuten

Pro Scheibe ca. 248 kJ, 60 kcal, E 2g, KH 12g

Knäckebrot mit Frischkäse und Sprossen

1 Scheibe Knäckebrot
30g Frischkäse
Sprossen
2 Tomatenscheiben

Zubereitung: Knäckebrot mit Frischkäse bestreichen, mit Sprossen und Tomatenscheiben belegen. Zubereitungszeit: ca. 2 Minuten

Pro Scheibe ca. 654 kJ, 156kcal, E 5g, F 10g, KH 12g

Vollkornbrot mit Frischkäse und Banane

Zutaten für 1 Person:
2 Scheiben Vollkornbrot
30g Frischkäse
½ Banane

Zubereitung: Brotscheiben mit Frischkäse bestreichen; Banane in kleine Scheiben schneiden und auf den Frischkäse legen.
Zubereitungszeit ca. 3 Minuten.

Pro Portion ca. 1406kJ; 336kcal; E 10g; F 11g; KH 49g

Knäckebrot mit Lachsschinken

Zutaten für 1 Person:
40g Knäckebrot
80g Lachsschinken
frischer Meerrettich

Zubereitung: Meerrettich fein raspeln; Brotscheiben mit Lachsschinken und Meerrettich belegen.
Zubereitungszeit ca. 3 Minuten.

Pro Portion ca. 991kJ; 237kcal; E 18,6g; F 4,1g; KH 30,6g.